В стадии тестирования находится оборудование нового цеха по производству соков в Толочине. Здесь в будущем году планируют вплотную заняться его переработкой и реализовывать его на экспорт наряду с другими соками в современных упаковках.
Пока витебский березовый сок реализуется в трехлитровых банках, и спрос на него плохой.
Пока есть заказ на 260 т, тогда как в минувшем году лесхозами области было реализовано более 2 тыс. т полезного продукта. В том числе 500 т пошло на предприятия «Витебскпищепрома» – консервный завод ОАО «Купцовъ» и Полоцкий филиал кондитерского комбината «Витьба». Одно из базовых предприятий консервной промышленности республики, ОАО «Купцовъ», которое поставляло сок в упаковках тетра-пак и стеклянной таре в торговую сеть Беларуси и Туркменистана, признано нерентабельным. А бывший Полоцкий консервный завод отказался от переработки сока по причине физического износа и вывода из строя производственных мощностей консервного цеха. 60 т «березовика» закупит в этом году Шарковщинский консервный комбинат. И это максимальный объем, который позволяют переработать имеющиеся мощности. Реализуется он в стеклянных трехлитровых банках в основном среди организаций бюджетной сферы – в школах, детских садах, учреждениях здравоохранения.
О том, что такая тара сегодня не востребована, говорит директор одного из предприятий-переработчиков Оршанского района. В 5 раз здесь уменьшатся объемы консервирования сока, так как его переработка становится невыгодной. Дорогие крышки, тара, да и спроса нет. Действительно, в фирменной торговой сети предприятия трехлитровые банки с полезным напитком застаиваются подолгу. Несмотря на то, что цена на сегодняшний день на него низкая – 20 тысяч за 3 л. В то время как на прилавках крупных супермаркетов Витебской области преобладает березовый сок от «Савушкиного продукта» в тетра-пакетах по 16 тыс. за литр, гродненских и быховских производителей в стеклянных бутылках емкостью 0,25 и 0,75 л стоимостью 8 тыс. и 16 тыс. соответственно.
Получается, что покупатель готов платить на порядок больше за меньший, но удобный объем. Что же касается закупочной цены на сырец, то она невелика – чуть больше тысячи рублей за литр.
Возможно, реализация березового сока принесла бы прибыль, если бы удалось не только обеспечить оптимальный вариант его упаковки, но и найти рынки сбыта, а также правильно выстроить логистику. Ведь в некоторых европейских странах этот напиток продаётся, и что важно, покупается па ценам в десятки раз превышающим белорусские.