Для личных нужд граждане заготавливают березовый сок бесплатно. Но предварительно каждый обязан обратиться в ближайшее лесничество или лесхоз и получить инструкцию о технологии заготовки сока и местах, где это разрешено.
Заготовку березового сока можно проводить только в спелых и перестойных насаждениях, предназначенных для рубок. «Для березы возраст рубки главного пользования в лесах первой группы составляет 71 и более лет, в лесах второй группы – 61 и более лет. Не допускаются сплошные рубки главного пользования в насаждениях березы карельской и клена остролистного, поэтому и заготовка древесных соков этих пород запрещается. В подсочку назначаются неповрежденные деревья с диаметром двадцать сантиметров и более на высоте 1,3 м», – указано на сайте Витебского областного комитета природных ресурсов и охраны окружающей среды.
Запрещено заготавливать древесные соки в населенных пунктах, дендрологических и ботанических садах, охраняемых местах обитания диких животных и произрастания редких дикорастущих растений, включенных в Красную книгу Беларуси. Не разрешается заготавливать сок на границах зон охраны недвижимых историко-культурных ценностей, городских, курортных лесах и зеленых зонах, местах массового отдыха, прибрежных полосах и в пределах полос отвода железных и автомобильных дорог.
За нарушение правил заготовки березового сока предусмотрена административная ответственность: для граждан – штраф до 20 базовых величин, для индивидуальных предпринимателей – до 100 базовых величин, для юридических лиц – до 500 базовых величин (ст. 15.26 КоАП).